Menu: Menu' Inverno 2018

Antipasti

Funghi porcini sott' olio

Primi

Gnocchi di castagne al blu di capra
Zuppetta di farro, fagiolo borlotto di Bigliolo e castagne ( prodotti dell'Appennino Emiliano )
Anolini in brodo di carni
Mezzelune di zucca al sugo di salamella
Tagliolino al tartufo nero burro salato e limone
Tortelli di erbetta alla parmigiana

Secondi

Lumache in umido al profumo di finocchietto selvatico
Cinghiale stufato al vino rosso e ginepro
Tagliata di scottona Irlandese alla chiantigiana